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飲食コンサルティングを利用した方がいいケース5つ

飲食コンサルティングを利用した方がいいケースは、以下の5つです。

自社のリソースが足りない
自社にノウハウが足りない
客観的な立場から経営のアドバイスが欲しい
さらなる事業展開を目指している
飲食店の開業を考えている

1. 自社のリソースが足りない

人手不足や時間的余裕がなく、戦略や改善に手が回らない場合は外部のリソースを活用するのが効果的です。飲食コンサルタントは、限られた人材や予算の中で効率的に成果を出すための方法を提案してくれます。

現場の負担を軽減しつつ、迅速に必要な改善策を実行したいときに有効です。

2. 自社にノウハウが足りない

開業したばかりの店舗や、新たな課題に直面している店舗では、専門的な知識や経験が不足している場合があります。飲食コンサルティングを利用すると、メニュー構成・動線設計・原価管理・マーケティング施策など、業界特有のノウハウを習得できます。

現場に即したアドバイスを得ることで、より効果的に改善できるでしょう。

3. 客観的な立場から経営のアドバイスが欲しい

社内だけで改善策を考えると、視野が狭くなりやすいです。外部のコンサルタントに依頼すると、第三者の立場から客観的な視点で課題を洗い出せるため、的確なアドバイスをもらえます。

自分たちでは気づかなかった改善点に気づけることも、外部の意見を取り入れる大きなメリットです。

4. さらなる事業展開を目指している

新たな店舗展開やフランチャイズ展開などを計画している場合、戦略的な視点と体系的な仕組み作りが必要です。飲食コンサルタントは、成長戦略・ブランド構築・業務フローの整備など、事業の拡大に向けた土台作りをサポートしてくれます。

5. 飲食店の開業を考えている

飲食店を初めて開業する人にとって、開業準備は複雑で見落としが生じやすいです。物件選定・厨房設計・仕入れ先の確保・メニュー開発・資金計画まで、やるべきことは多岐にわたります。

飲食コンサルタントを活用すると、開業までのステップを的確にサポートしてもらえるため、失敗リスクを最小限に抑えられるでしょう。

飲食店コンサルタントの費用相場

飲食店コンサルタントの費用相場は、報酬体系によって異なります。種類ごとの報酬体系は、以下のとおりです。

月額料金	10万～50万円
時間制	5,000～2万円/時
プロジェクト型	数十万～数百万円
成果報酬型	利益の数％～数十％

以下の記事では、飲食店コンサルタントの費用相場や選び方を解説しているため、参考にしてください。

飲食店から人気のコンサルタント21社を紹介！コンサルを受けるべきケースとは？

飲食店コンサルティングを選ぶポイント4つ

飲食店コンサルティングを選ぶポイントは、以下の4つです。

飲食業界における実績と経験
専門性と具体的な提案力
マネジメントとスタッフの教育体制
得意分野やサポートの対応範囲

1. 飲食業界における実績と経験

まず注目すべきは、飲食業界での実績と経験の豊富さです。成功事例や支援実績が多いコンサルタントは、現場での課題に対して的確な対応ができます。

自社と同業種のサポートをした実績を持っているかどうかも確認するといいでしょう。実績があるほど課題解決につなげられる引き出しが多いため、信頼性も高まります。

2. 専門性と具体的な提案力

コンサルタントの提案が、具体的な実行プランに落とし込まれているかを見極めることが重要です。専門性が高いコンサルタントは、現場を把握したうえで、すぐに実施可能な改善策を提示してくれます。

数字に基づく分析力があるか、市場トレンドを取り入れた戦略提案ができるかもあわせて確認しましょう。

3. マネジメントとスタッフの教育体制

飲食店の運営には、現場スタッフの動きや意識改革も欠かせません。依頼先を選ぶときには、接客・調理スタッフへの教育体制が整っているか確認しましょう。

OJT（現場指導）や研修プログラムの有無もチェックしておくと、店舗全体のスキルアップにつながるサポートを受けられます。

4. 得意分野やサポートの対応範囲

コンサルタントによって、得意とする分野やサポート内容には違いがあります。たとえば「集客戦略が強い」「厨房オペレーションの改善が得意」など、ニーズに応じた専門性を持っているかを見極めましょう。

開業・運営改善・販促など、どこまでサポートしてくれるのかも確認しておくことが重要です。

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