焼き鳥屋開業完全マニュアル|資金や流れや期間&支援会社もご紹介

最終更新日:2023年11月24日
HR-U☆Compass
監修者
梅原和也
焼き鳥屋開業完全マニュアル|資金や流れや期間&支援会社もご紹介

この記事では、焼き鳥屋の開業を検討中の方に向けて、開業をサポートしてくれる会社をご紹介します。店舗探しから仕入れ先の紹介、広報戦略提案など、焼き鳥屋の開業と経営に役立つ支援会社をピックアップ。 人気店の経営ノウハウを生かしたフランチャイズ展開を行っている会社や、串打ちやメニュー提案といった研修が充実している会社、短期間での開業をめざせる会社など、支援会社にはそれぞれ特徴があります。資金繰りや立地提案に力を入れている会社もありますので、開業前の情報収集に役立ててください。

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焼き鳥屋を開業するのに必要な資格と許可

焼き鳥店を開業するには「食品衛生責任者」と「防火管理者」2つの資格が必要です。調理師免許はなくても問題ありませんが、保健所が実施する食品衛生責任者講習に参加することが条件になっているので注意してください。

食品衛生責任者

食品関係の営業を行う場合は、食品衛生責任者の設置が義務になっています。一般社団法人東京都食品衛生協会が主催している1日1万円の食品衛生責任者資格取得養成講習会を受講することで資格が取得できます。

栄養士や調理師免許のある方は食品衛生に関する知識を保有しているので、再度取得の必要がありません。

日程や開催場所、料金などの詳細確認と申込みについては、一般社団法人東京都食品衛生協会のホームページまたは、保健所の窓口で受け付けています。



防火管理者

防火管理者は、多数の人々が利用する建物を対象に火災予防や万が一の際の消火活動を行う責任者です。飲食店の場合は収容人員30名以上で防火管理者を置く必要があり、建物の床面積によって甲種と乙種の選任の必要があります。

難易度は低いですが、床面積300平米以上の建造物が対象になる甲種は、受講に10時間(2日間)を要します。乙種は1日で済み、受講料は5000円前後です。受講場所は防火協会や消防署などで実施していますので、各所にお問い合わせください。

また、各届け先へ飲食店を開業する手続きをする必要があります。開業許可の手続きは多岐に渡りますので、下記のチェックリストを確認の上手続きを行ってください。

届出先必要手続きや届け出届出時期
保健所食品営業許可申請店舗完成1週間〜10日前
消防署防火管理者選任届、防火対象設備使用開始届オープンの1週間〜10日前
税務署個人事業開業届オープン日から1ヶ月以内
警察署深夜酒類提供飲食店営業開始届出※深夜0時以降にお酒を提供する場合のみオープンの1週間〜10日前
労働基準監督署労災保険手続き従業員雇用後10日以内
社会保険事務所社会保険手続き他保険と同様期間推奨
公共職業安定所雇用保険手続き従業員雇用後10日以内

焼き鳥屋開業の流れ

焼き鳥屋を開業する際、どのような工程を経てお店のオープン日を迎えるのか漏れのないよう把握しておく必要があります。まっさらな状態から始める場合には、最低でも半年(6ヶ月)前から準備を始めるようにしましょう。

コンセプトやターゲット層の確定(1年〜半年前)

焼き鳥屋を開業すると決めたら、まずはどんな客層に向けて集客を行うか、決定した客層に基づいた価格帯、他社との差別化(自社ならではの強みや独自性)などを決めます。

開業場所を決定(8ヶ月〜半年前)

居抜き物件で開業する場合は、ターゲット層やコンセプトに基づいて物件探しを行います。ここで注意したいのが、焼き鳥屋が煙や匂いが発生する業種である重飲食ということ。物件を探す際は、換気がきちんと出来て重飲食に適した物件を選ぶ必要があります。

軽トラの移動販売や屋台で開業するという場合でも、煙や匂いで近隣に迷惑をかけることがないかあらかじめ確認しなければなりません。いい場所や物件があっても、当初決めていた客層がいないということもあるでしょう。

しかし、物件や場所選びは商売を行う上で重要な要素になるので、よほどのこだわりがない限り、場所を決めてからコンセプトやターゲット層を決めたほうがスムーズかもしれません。

事業計画書の作成(半年〜4ヶ月前)

事業内容や経営プラン、収支・資金計画などを盛り込んだ事業計画書を作成します。内容によって融資が受けやすくなり、資金調達にも関わる重要な書類ですので、出来る限り詳細かつ簡潔に記載するようにしましょう。

資金調達(半年〜4ヶ月前)

開業には先行投資として初期費用がかかるため、開業資金を集めなければなりません。資金の目安については次の項目で詳しくご説明しますが、自己資金で難しい場合は親族や金融機関、銀行などから借り入れや融資を募り、資金調達をします。

事業計画書で、いつまでに黒字転換するか、どのような集客を行うか、キャッシュフローはどうなるかを起債した資金計画があり、その部分に信頼性と根拠があれば、それだけ資金調達はしやすくなります。

店舗の内装や外装の設計と工事(4ヶ月前)

資金調達ができたら、物件の内装や外装工事に取り掛かります。コンセプトやターゲット層に合わせたデザインであるのはもちろんのこと、導線が確保できているか、計画通りの回転率を実現できそうかも含めて考えていきます。

仕入先の選定と決定(4ヶ月前)

店で出すメニューの原材料の仕入れルートを確保しておきます。味や品質の他、仕入れ値などのことも考えながら決めるので、時間がかかることもあります。

商品・メニュー開発(3ヶ月前)

店で出すメニューを決めます。メニュー開発に関しては、試行錯誤が必要なので3ヶ月前から始めるのではなく、諸々の手続きと同時進行で3ヶ月前には決定しておけるようにしましょう。また、メニューは焼き鳥だけではありません。

酒類などの飲み物の他、野菜やデザートなどのサイドメニューも選ぶ必要があります。このサイドメニューは、客層やコンセプト、メインの焼き鳥の味付けと合うように開発していきます。

開業に関する各所への届け出(2ヶ月前)

開業するとなると保健所や消防などに届け出の手続きが必要になります。例えば、保健所へは店舗図面など必要書類を用意した上で営業許可申請をもらいに行きます。こちらの手続きも複数に渡るので、上記で起債した内容を元に速やかに届け出をしましょう。

備品の準備(2ヶ月前)

お店で使用する包丁や鍋などの調理器具を始め、おしぼりや串など各種備品の準備をします。消耗品などは定期的に補充できるように、ルートを確保しておきましょう。

スタッフの確保と教育(1ヵ月前)

お店をオープンするために、接客や調理補助担当のスタッフを確保する必要があります。求人活動から始める場合は人員確保に苦戦することも想定に入れて、前倒しでの求人をおすすめします。



その他、オープン告知や開業後の集客、PR活動など準備から開業までにはいろいろな作業が必要です。サポートのない状態で1人で行おうとすると、何か問題が起きた場合に1年以上の時間を要してしまうということも珍しくありません。

大雑把な流れの中には細かい工程が山ほどあるので、開業までは抜けのないような計画と余裕を持ったスケジュールを立てるようにしましょう。計画通りにスケジュールを進められる自身がないという方は、比較ビズでもご相談を承っています。



それぞれのご状況や資金に合わせ無理のないスケジュールを組むことが開業を成功へ導くポイントの一つです。一度開業してしまうと店を運営しながらの準備になってしまうので、開業後には大きな作業は残さないように細かく計画を決めていきます。

焼き鳥屋を開業するための資金

焼き鳥屋は他の飲食店に比べ開業資金が少なく済む場合も多いです。しかし、最低でも数百万円はかかるため、開業までの期間を見越してしっかり自己資金を貯めておくことが前提と言えるでしょう。

また、どんなものにどれくらいのお金がかかるのかの想定をしておくことで、開業のスケジュールを立てやすくなります。まずは、費用が一番かかる物件取得費と開店までの準備費用について確認していきます。

項目名費用補足
家賃35万円前払い分
敷金・保証金210万円家賃の半年分
礼金35万円家賃1ヶ月分
仲介手数料35万円家賃1ヶ月分
減価償却費15万円購入価格の分割計上分
内装・厨房工事費200万円厨房機器やカウンターの設置など
備品費50万円テーブル、椅子、お皿、焼き台、包丁など
広告・販促費30万円求人やチラシ制作など

このケースでは居抜き物件を取得した場合の費用を記載しています。そこそこ人通りがあり、20坪ほどの物件を居抜する場合は330万円ほどかかっています。中にはさらに費用がかさむ場合もあり、物件の取得には一番費用がかかると言えるでしょう。

その他、内装工事や備品の準備、開業を知らせる販促物の制作費用などの費用も追加すると、600万円前後が開業の初期にかかる費用の相場です。開業準備には、この600万円+200〜300万円の当面の運用費があるとかなり安心できます。

当面の運用費として準備しておきたいのは、以下の項目です。

項目名費用補足
家賃35万円毎月の固定費
水道光熱費15万円電気・水道・ガス代
材料費100万円食材とドリンクの原価
雑費5万円備品費や販促費の補充分
人件費36万円アルバイト2名雇用の場合

開業準備に気を取られ開業後の費用の想定を見誤ってしまうと、開業後に経営が成り立たずすぐに倒産ということにもなりかねません。経営が軌道に乗るまで安心できるだけの費用も確保しておくようにしましょう。

【豊富な実績】焼き鳥屋の開業におすすめの支援会社6選

吉田食品工業株式会社

吉田食品工業株式会社

参照元:吉田食品工業株式会社

  • 自由度の高い新メニューの開発サポート
  • タウン情報誌掲載で広告宣伝効果も抜群
  • 地鶏のおいしさを最大限に活かした経営ノウハウ

吉田食品工業株式会社は、香川県高松市香南町岡にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。焼き鳥ビジネスを考えている個人・法人へノウハウ豊富な開業プロデュースを提供します。“オリーブ地鶏瀬戸赤どり”きめ細かな肉質に旨みを凝縮した焼き鳥で勝負。その極上の味わいを最大限に活かした本格焼き鳥屋を外食店経営ノウハウからメニュー開発まで、競合他店にはない個性を大切にし、オーナーの考えを前面に出した店づくりをサポートします。

得意業界飲食、流通・小売
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:香川県 高松市香南町岡58

株式会社クラップ

株式会社クラップ

参照元:株式会社クラップ

  • 店舗設計が自由自在
  • 仕入れの心配なく経営に傾注
  • こだわりの焼き鳥屋の絵画用をサポート

株式会社クラップは、京都市下京区にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。2004年の会社設立以来、これまで延べ200件の焼き鳥屋の開業サポートを行ってきました。店舗設計のサポートにも定評があり、アートギャラリーのようなシックなデザイン空間から、京風の上品な和風模様、誰もが気軽に入りやすい居酒屋風など、多彩な室内空間を演出します。仕入れもしっかりバックアップするので、店主は経営に傾注できるのもメリットです。

得意業界飲食、流通・小売、建設・建築、製造、美容
得意業務人事・労務、営業・マーケティング、業務プロセス、財務
企業情報

住所:京都府 京都市下京区四条通新町東入月鉾町52

ケータバンク株式会社

ケータバンク株式会社

参照元:ケータバンク株式会社

  • 開業支援実績1,000店舗以上
  • 出店紹介件数10,000件以上
  • 開業講座満足度99%以上

ケータバンク株式会社は、杉並区下井草にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。店舗ではなくキッチンカーで焼き鳥屋を始めるユニークな開業方式が注目を集めています。店舗を持たないので超低リスクで開業が可能です。キッチンカーもリースからスタートで、“試してから買取り可能”な点も安心材料です。もちろん、開業時の手厚いサポートがあり、何よりも場所の選択が自由自在なところも嬉しいところです。初期費用最安の10万円〜というのも注目です。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:東京都 杉並区下井草4-32-14 1F

株式会社吉鳥

株式会社吉鳥

参照元:株式会社吉鳥

  • 長年培ったノウハウを伝授
  • しっかりとしたバックアップ体制
  • 研修生を随時募集中

株式会社吉鳥は、大阪市浪速区幸町にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。“異業種から飲食業へ転身したい”、“いつかは自分のお店を持ちたい”、そういった人を応援しています。夢の他に何も持っていない…そういった人も大丈夫。未経験から物件探しや金銭面など、クリアしなければならないことは山積みであっても、一つひとつをしっかりサポートし開業という夢を叶えます。もっとも、夢はその先の“成功すること”です。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:大阪府 大阪市浪速区幸町2-6-2-2F

株式会社全国チエーン竜鳳

株式会社全国チエーン竜鳳

参照元:株式会社全国チエーン竜鳳

  • 徹底した社員・オーナー教育
  • 競合他社と比べて低廉なロイヤリティ
  • スーパーバイザーが店舗立ち上げのフォロー

株式会社全国チェーン竜鳳は、宇都宮市下荒針町にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。フランチャイズ契約で加盟店としての開業を支援しています。全国チェーンなので全国どこでも開業が可能です(※仕入れルートが確保できる地)。店舗展開の他にテイクアウト販売にも対応。焼き鳥屋の特徴としてアルコールの提供も含む居酒屋形式となるので、ビジネスチャンスも広がります。立地・スタッフ募集・仕入れルートの確保を責任を持ってサポートします。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:栃木県 宇都宮市下荒針町3590-1

株式会社コロンブスのたまご

株式会社コロンブスのたまご

参照元:株式会社コロンブスのたまご

  • 業界でも数少ない飲食専門のコンサルティング会社
  • メニュー開発のアイディアや知識が豊富
  • 焼き鳥屋の開業支援実績100店舗以上

焼き鳥屋の開業支援専門ではありませんが、数少ない飲食専門コンサルティング会社として注目の一社。焼き鳥屋の開業だけでも100店舗以上の支援実績があり、その他イタリアンレストランやカフェ、ワインバルやラーメン屋など、競合が多いジャンルや集客が難しいジャンルのサポートを行ってきました。開業準備開始前から開業後まで二人三脚で手厚いサポートが受けられるので、まったく知識と経験のない方でも安心して開業準備が進められます。一番不安に思う資金繰りや収益目標についても細かいシュミレーションを行い、前もって経営プランを無理なく明確化しておくことが出来ます。

得意業界飲食、流通・小売
得意業務補助金、人事・労務、営業・マーケティング、事業再生、業務プロセス、財務
セミナー情報https://columbusegg.co.jp/seminar/
企業情報

住所:東京都 品川区大崎3-17-26

【丁寧なコミュニケーション】焼き鳥屋の開業におすすめの支援会社6選

株式会社店舗事業センター やきとり一番本部事務所

株式会社店舗事業センター やきとり一番本部事務所

参照元:株式会社店舗事業センター やきとり一番本部事務所

  • FCながら個性を重視する店舗開業支援
  • オーナーの要望や希望に応じた立地紹介
  • 開業資金900万円〜、研修期間約90日

株式会社店舗事業センター やきとり一番本部事務所のFCシステムは、個性を重視。新メニュー開発や創作料理、価格設定、従業員の給与・待遇、営業時間などさまざまな制度・方針をオーナーが自由に決めることができます。目標設定やターゲット層に合わせた立地の紹介、店舗工事・エアコン・厨房などの設備に関する要望にも柔軟に対応可能。開業資金は900万円〜で、約90日間の研修期間が設定されています。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:京都府 京都市下京区東境町191-2七条通烏丸西入ル烏丸七条ビル 5F

有限会社シャイニング

有限会社シャイニング

参照元:有限会社シャイニング

  • 居抜き物件の利用や地元業者の活用で開業コストを削減
  • ロイヤリティ月固定50,000円
  • 店舗での実践的な2カ月間の研修制度

有限会社シャイニングは、地鶏炭火串焼屋「鳥こまち」運営のノウハウを生かした独立開業支援を行っています。居抜き物件の利用や地元加盟業者とのつながりを生かすことで、加盟料や保証金、設備に関わる費用を極力カット。出店資金を最小限に抑えた店舗づくりが可能です。ロイヤリティは月固定50,000円とリーズナブル。食材の仕入れ先は本部からの紹介制で、手数料は発生しません。店舗での実務研修は約2ヵ月間。10坪店舗の低価格出店資金例は500万〜となっています。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、事業再生、業務プロセス
企業情報

住所:群馬県 前橋市南町3-30-1中島駅南ビル 1F西

株式会社エムズドリーム

株式会社エムズドリーム

参照元:株式会社エムズドリーム

  • 大阪エリアでの焼き鳥屋出店支援実績豊富
  • 不動産会社による強力な物件探しサポート
  • 人気店舗での実地研修で実践力を修得

「やきとり居酒屋まるよし」を展開する株式会社エムズドリーム。大阪エリアでの店舗経営ノウハウを生かしたFC契約に特徴があります。グループに不動産会社を擁しており、物件探しの強力なサポートが可能。物件条件の精査はもちろん、ターゲットや立地に関する市場調査も踏まえたうえで開業に適した立地を提案してくれます。立地決定後も店舗レイアウトの相談やメニューの決定、収益管理などの支援が充実。研修は既存店舗内で実施され、プロの技術やユーザーの声を間近に感じながら開店準備を進めることができます。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス、財務
企業情報

住所:大阪府 大阪市東成区深江北1-2-5

ダイキチシステム株式会社

ダイキチシステム株式会社

参照元:ダイキチシステム株式会社

  • 3ヵ月の実地研修サポート
  • 秘伝のタレを譲渡
  • 開業後のサポート継続

ダイキチシステム株式会社は、大阪市中央区南船場にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。低資金で本部から借り受けの“リース方式”と本人の希望立地で開業する“オーナー方式”の2つに対応。また、指定期間(概ね2年)の修行後、希望地域で開業できる“エリア指定リース方式”も用意。オーナーの状況に合わせた3つの開業プランから選択できます。最安で開業できるのはリース方式の250万円〜で、開業店舗は本部指定となります。

得意業界飲食、流通・小売、製造
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス、財務
企業情報

住所:大阪府 大阪市中央区南船場1-11-9 長堀八千代ビル4F

ティーネット株式会社

ティーネット株式会社

参照元:ティーネット株式会社

  • 失敗しない出展準備をサポート
  • 立地・設計・雇用をトータルサポート
  • 材料仕入れをしっかりサポート

ティーネット株式会社は、明石市魚住町西岡にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。社員として経験を積んだ人、将来の独立を目指す人に対してのれん分け制度(独立支援社員制度)を提案しています。フランチャイズ契約となりますが、気になるロイヤリティは月額定額50,000円という安さが特徴です。売上が上がるほど、儲けも膨らみます。売上の数十%にも及ぶロイヤリティとなる他店と比べてかなり良心的なところが強みです。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:兵庫県 明石市魚住町西岡500-25

有限会社NOKAOI

有限会社NOKAOI

参照元:有限会社NOKAOI

  • 「長く続く店」を開業させることへのこだわり
  • 直営店で一緒に働きながら技術を習得
  • 徹底的なヒアリングで理想に近い店舗づくりが可能

開業までの準備はもちろんのこと、すぐに満席になる店、長く経営できる店を作るために手厚いサポートを行っている会社です。埼玉県で人気の焼鳥屋さんを経営しており、テイストの違う複数の店舗で一緒に働きながら1年間しっかり修業をすることが可能です。その間の給与も保証され寮も完備されているので、安心して職人の技を習得することが出来ます。いい話だけではなく厳しい話もしっかりしてくれ少人数体制でサポートの質も担保されてるので、焼き鳥屋で絶対成功したいという強い覚悟のある方に向いています。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:埼玉県 さいたま市見沼区東大宮4-14-1

【スピーディーな対応】焼き鳥屋の開業におすすめの支援会社4選

オフィスさくら さくらフーズ

オフィスさくら さくらフーズ

参照元:オフィスさくら さくらフーズ

  • 40日の短期集中プログラムで開業をめざせる
  • 繁盛店での実践的な研修でプロの技術を修得
  • 受講料50万円、開業後ロイヤリティ0円

オフィスさくら さくらフーズは、独立開業支援「さくら鶏肉大学」を運営する福島県の会社です。飲食店未経験者でも最短40日で開業可能な短期集中プログラムを強みとしています。研修は福島の人気炭火焼き鳥店「チャルマン」にて行われ、仕込みから串打ち、接客までの実践的な技術をプロから学ぶことができます。研修にかかる受講料は50万円。経営後、開業する際の店名や仕入れ先、経営方針に制限はなし。ロイヤリティは0円、低コストでの店舗開業をめざすことができます。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:福島県 郡山市大槻町字影反田17-1

株式会社 とりとり亭

株式会社 とりとり亭

参照元:株式会社 とりとり亭

  • 加盟金120万円、研修期間約2ヵ月
  • 実務にこだわった研修とサポートシステム
  • オリジナルメニュー開発や販促展開など自由度の高さ

「小資金で経験が無くてもやる気があれば開業独立できる!」をスローガンに、FC契約による独立開業支援を行う株式会社 とりとり亭。リーズナブルな価格で上質な鶏料理が人気の「とりとり亭」「とりとん」のノウハウが凝縮された研修制度が用意されており、研修期間は約2ヵ月。メニュー作成や販促の自由度が高く、オリジナルメニューを開発して提供することも可能です。オーナーからは「タレの調合や仕入れルートの確保は本部に任せて店舗経営に集中できる」と評判です。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:愛知県 半田市青山2-18-18エンゼル青山202

株式会社パッションアンドクリエイト

株式会社パッションアンドクリエイト

参照元:株式会社パッションアンドクリエイト

  • 初期投資0円からの店舗開業支援「ぜろきち」
  • 初期投資を同社が一括負担、分割払いが可能
  • 資金調達やキャッシュの確保に関する不安を軽減

飲食店のコンサルティングや開業支援、業務委託などの事業を展開する株式会社パッションアンドクリエイト。初期投資0円からの店舗開業支援「ぜろきち」は、同社が保証金・内装造作・設備にかかる費用を一括で支払い。分割払いで徐々に返済できるため、物件や運転資金の確保に関する不安を解消しつつ出店が可能です。物件確定から審査回答までは平均5営業日とスピーディー。ロイヤリティ不要、店舗コンセプト自由など、オーナーの負担軽減へも配慮されています。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス、財務
企業情報

住所:東京都 港区南麻布2-3-24

株式会社STAYDREAM

株式会社STAYDREAM

参照元:株式会社STAYDREAM

  • 屋号・メニュー・ロゴ・広告方法をサポート
  • 安定的な仕入れルートの確保
  • 開業後も万全なサポート体制

株式会社STAYDREAMは、新宿区西新宿にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。飲食店コンサルティング会社として2014年に設立した若い会社です。それでも、経験豊富な人材が集まり、トップスピードで開業コンサルティング事業に従事。多くの個人・法人の開業をサポートしています。焼き鳥屋の開業では、立地もさることながら、安定的な仕入れルートの確保が重要です。短期型の開業支援パックを用意して、開業の夢を叶えます。

得意業界飲食
得意業務M&A領域、補助金、人事・労務、営業・マーケティング、事業再生、IT、業務プロセス、財務
セミナー情報https://c-staydream.com/consulting/service06/
企業情報

住所:東京都 新宿区西新宿7-2-6 西新宿K-1ビル3F

【充実したサポート】焼き鳥屋の開業におすすめの支援会社5選

株式会社サンクチュアリ

株式会社サンクチュアリ

参照元:株式会社サンクチュアリ

  • 自由度の高い店舗経営を独自システムでサポート
  • 研修期間30日(無料延長可能)
  • 加盟金・研修費0円!150万円〜からの開業支援

「炭火串焼鶏ジロー」を運営する株式会社サンクチュアリは、ライセンス店舗加盟制度による独立開業のサポートを行っています。独自のライセンスシステムは自由度の高さに特徴があり、月々のスーパーバイザー訪問を省くことで加盟者の意見や責任を尊重した店舗経営が可能。定額制ロイヤリティのため加盟店の努力が利益に直結します。開業支援は15坪以下の小さな店舗がメイン。30日の研修期間は無料で3カ月まで延長できます。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:東京都 新宿区西新宿6-26-9宝栄成子坂ビル802

大阪飲食店開業支援センター

大阪飲食店開業支援センター

参照元:大阪飲食店開業支援センター

  • 飲食店の開業資金調達を強力に支援
  • 会計事務所が「お金」の不安を全面サポート
  • 申込金・着手金無料。完全成功報酬型

大阪飲食店開業支援センターは、幅広いジャンルの飲食店における開業資金の調達実績が豊富です。野々口会計事務所の会計士による専門的な事業計画のサポートが強みで、開業資金の準備や健全な経営計画の立案、融資の模擬面接など創業融資に関わる手続きすべてを支援してくれます。申込金・着手金は無料。融資が成功した時点で報酬が発生する完全成功報酬型のため、資金面で不安を抱えるオーナーも安心です。融資成功後の店舗確保や会計支援にも対応しています。

得意業界飲食、流通・小売、製造、医療・福祉
得意業務財務
企業情報

住所:大阪府 大阪市東成区大今里西3-3-11

株式会社かしわざき

株式会社かしわざき

参照元:株式会社かしわざき

  • 開業前に自社工場で修行可能
  • 小口配送・毎日配送で仕入れの心配無用
  • 業者間ネットワークで店舗紹介

株式会社かしわざきは、練馬区大泉町にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。独立・開業を強力にバックアップ。店づくりからメニューの相談まで全力でサポートします。開業の際に立地と同じくらいに気になるのが仕入れです。安定した仕入れは焼き鳥屋経営の柱といってもいいでしょう。焼き鳥なら、国産はもちろん、輸入物、特殊肉や加工品、冷凍食品など何でも安定的に供給可能です。調味料なども店舗オリジナルとして活用できます。

得意業界飲食、流通・小売
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:東京都 練馬区大泉町4-34-5

豊創フーズ株式会社

豊創フーズ株式会社

参照元:豊創フーズ株式会社

  • 候補地を当社でしっかり調査
  • FC店舗としての出店をサポート
  • パッケージングされたマニュアルを用意

豊創フーズ株式会社は、文京区関口にある焼き鳥屋の開業を考えている人におすすめの開業支援会社です。店長になった自店で“マネージャーへのキャリアアップ”か“独立開業”かの2つの選択肢を用意しています。独立開業はフランチャイズ形式となっているので、店長になるほどのキャリアがあれば、店舗運営については問題ありません。出店に際しての場所選びもしっかりサポート。金銭面でも十分に融通が効くので、開業時のお金の不安もなく、一国一城の主になることができます。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:東京都 文京区関口1-13-9

株式会社シーエス

株式会社シーエス

参照元:株式会社シーエス

  • 焼き鳥専門店「千串屋」の運営会社
  • 経営がうまくいかない場合のリスクヘッジも万全
  • リピーターを作るメニューや販促物の作成実績多数

飲食店の様々な悩みに対してトータルサポートを行う会社です。会社の飲食店事業部では焼き鳥専門店「千串屋」を運営しており、実際の経験者ならではの視点での支援が可能です。物件探しから販促まで全面的なサポートが受けられますが、中でも得意とするのが経営面での支援。自己資金はいくらあればいいのか、事業計画書はどう書けば良いのか、資金調達の方法はどうなるのかなど金銭面での不安を解消するサポートが評判です。

得意業界飲食
得意業務営業・マーケティング、業務プロセス
企業情報

住所:東京都 渋谷区初台1-51-1 初台センタービル2F

【ワンストップで対応】焼き鳥屋の開業におすすめの支援会社2選

有限会社ユナ厨房

有限会社ユナ厨房

参照元:有限会社ユナ厨房

  • 高品質な業務用中古厨房機器販売・買取
  • 図面作成から器具設置、メンテナンスまでを一貫支援
  • 独自メンテナンスで製品の品質と安全性を確保

有限会社ユナ厨房は、業務用の中古厨房機器と業務用中古エアコンの販売・買取と、店舗開業支援を行う群馬県の会社です。店舗配置を元にした図面作成から器具の選定、レイアウト提案、設置・メンテナンスまで、飲食店開業に関わるハード面のサポート実績が豊富です。10,000点以上の豊富な商品を取り扱っており、イタリアンやカフェ、ラーメン、焼肉、居酒屋など幅広い店舗ジャンルに対応可能。独自メンテナンスにより安全性を確保しており、低価格な料金も魅力となっています。

得意業界飲食
得意業務業務プロセス
企業情報

住所:群馬県 館林市高根町426-2

GEN company株式会社

GEN company株式会社

参照元:GEN company株式会社

  • 月に一度の勉強会開催
  • 徹底した多方面でのサポート
  • お客様を笑顔にする人財づくりに自信あり

やきとり店の開業支援や運営の他、熟成和牛ステーキ店の運営も行う会社です。代表は焼き鳥屋を一から開業した経験を持ち、すべての工程を知り尽くしているからこそ出来る全面サポートが強みです。お客様に好かれリピーターを生む接客力や、独自のノウハウから生まれた仕入れ力、オペレーションの最適化や回転率UPなど経営から集客、営業まで一貫したサポートが受けられます。会社の理念である「笑顔あふれる街づくり 心豊かな人づくり」を基盤に、温かみのあるサポートが魅力。長く愛される店にしたい、お客様との交流が盛んな店にしたい、無駄を省いた経営をしたいという方は大きな力になるはずです。

企業情報

住所:千葉県 いすみ市岬町和泉656-4

まとめ

焼き鳥屋の開業支援会社をご紹介しました。飲食店経営の支援を行っている会社は多々あるため、よく比較検討することが大切です。多くの支援会社が開業までに研修期間を設けていますので、受講料や研修の内容については事前に確認しておきましょう。 フランチャイズ形式の開業であれば、仕入れや店舗探しなどのサポートを受けられますが、本部に収めるロイヤリティが発生します。規則が多くオリジナリティを生かせないケースもあるため、自由度の高いお店づくりを考えるのであれば独立型式での開業を検討してみるとよいでしょう。

監修者の一言

ここでは、焼き鳥店に限定して、開業までの一連プロセスと開業支援を行う企業とを紹介していますが、どこの地域に行っても評判の良いお店はあるようで、いつの時代も変わらない人気業種であることがわかります。

一般的に、飲食業の開業は比較的容易と言われますが、事業の継続は非常に厳しく、採算が取れずに短期で撤退を余儀なくされる、という話が絶えず繰り返されているようです。

やはり、業態に関わらず、飲食業が固定客をつかむまでには大変な苦労が伴うようですが、それら数多くの失敗事例を経て、経営のノウハウを集約しているような支援企業の存在は、開業を希望する方たちにとっては、心強い存在であると思います。

しかも、開業時のノウハウだけでなく、仕入れ、店舗運営まで継続してサポートを受けられるという点は、大変有意であり、フランチャイズチェーンとして傘下に入る、あるいは提携した独立形式であるか、様々なチョイスもあるようですので、まずはこれらの支援企業にコンタクトしてみてはいかがでしょうか。

HR-U☆Compass
梅原和也
監修者

大学卒業後、国内金融機関にて人事総務部門配属。以後、大手グローバルコングロマリット企業や老舗外資系企業の人事部門において、通算30年以上にわたり多様な経験を積む。企業の買収合併による統合インテグレーションも3度経験。小規模同士の合弁など、早期統合効果を狙う際の計画策定、実行の支援にも強みがある。

比較ビズ編集部
執筆者
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