飲食店の集客に重要なポイントを解説！新たな顧客・リピーターの集客方法8つ

飲食店の集客に重要なポイント3つ

飲食店の成功には、集客が不可欠です。食事を提供するだけではなく、新規顧客を引き寄せ、リピーター客の獲得が重要です。飲食店の集客に重要なポイントを3つ紹介します。

1. オンラインプレゼンスを確立する

オンラインプレゼンスとは、インターネット上で自身のビジネスに関する存在感や姿勢のことを指します。オンラインプレゼンスを構築し、最新情報を提供することは、現代の飲食店において不可欠です。Webサイトを作成し、SNSを活用して、メニューや営業時間、連絡先などの情報をアップデートしましょう。

オンラインでの予約やテイクアウトオーダーの受付を簡単にすることで、顧客の利便性を向上でき、新たな顧客を引き寄せます。

2. 競合店を分析する

競合店舗の強みと弱みを理解することは、戦略的な優位性を築くのに役立ちます。競合店のメニューや価格設定、サービス品質、マーケティング戦略を調査し、自店舗がどのように差別化できるかを考えましょう。独自の価値提供を強調することで、競争力を高めることが可能です。

3. マーケティング戦略を立てる

集客を促進するために、戦略的なマーケティング計画を策定しましょう。ターゲット市場を明確にし、クーポンやディスカウント、特別イベントなどのプロモーションを活用して顧客を引き込みます。

定期的な顧客フィードバックを収集し、戦略を調整することを忘れないようにしましょう。マーケティング戦略は飲食店の成功に不可欠であり、継続的な努力が求められます。

新たな顧客を集客するための方法5つ

新たな顧客を集客するための方法を5つ紹介します。

1. 自社のHP

自社のHPは、飲食店が新たな顧客を集客するために非常に有用なツールです。魅力的で使いやすいHPを作成し、メニューや営業時間、店舗の場所、連絡先情報を明示し、訪問者が簡単に情報を見つけられるようにします。

HPの検索エンジン最適化（SEO）を行い、顧客が検索エンジンで飲食店を見つけやすくします。地元のキーワードや場所に焦点を当てましょう。情報を正確に提供し、魅力的なコンテンツを提供することで、顧客の興味を引きつけ、集客を促進します。

2. SNS

SNSは、飲食店が新たな顧客を集客するための効果的なプラットフォームの1つです。料理やドリンクの美味しそうな写真を投稿し、SNSで注目を集めましょう。高品質で魅力的なビジュアルコンテンツは、新たな顧客の興味を引きつけます。

関連するハッシュタグを使用して投稿を拡散しましょう。地元や食品関連のハッシュタグを活用することで、新たな顧客層にアクセスできます。適切な戦略を立て、コンスタントなプレゼンスを維持することで、新たな顧客を引き寄せられます。

3. Googleビジネスプロフィール

Googleビジネスプロフィールは、飲食店の名前を検索した際に、店舗情報としてページ上位に掲載される無料のオンラインツールです。

Googleビジネスプロフィールは、飲食店が新たな顧客を集客するために重要です。正確で詳細なビジネス情報を入力し、営業時間や住所、電話番号、Webサイトのリンク、メニュー、料金帯などを提供します。

Googleビジネスプロフィールに予約機能を設定し、顧客が簡単に予約できるようにしましょう。最新のコンテンツを共有することで、検索結果での可視性が向上し、新たな顧客を引き寄せられます。

4. グルメサイトへ登録

グルメサイトへの登録は、飲食店が新たな顧客を集客するために有効です。料理やドリンクの美味しそうな写真をアップロードすることで、グルメサイト上で飲食店の魅力が増します。

グルメサイト上での顧客からのレビューや評価を管理し、迅速に応答することで、信頼性を高めることが可能です。グルメサイトは多くのユーザーにアクセスされ、飲食店の可視性を高めることで、新たな顧客を引き寄せるのに役立ちます。

5. 店頭でのビラ配り

店頭でのビラ配りは、伝統的なマーケティング手法の1つで、飲食店が新たな顧客を集客するために有効な方法です。ビラのデザインは飲食店のイメージを反映し、目を引くものにしましょう。美味しそうな料理写真や店舗のロゴを取り入れ、情報をわかりやすく表現します。

ビラに特別なオファーやプロモーションを強調して掲載しましょう。たとえば、割引クーポンやランチセット、無料デザートなどを提供することで、顧客の関心を引きつけます。

店頭でのビラ配りは、地元の顧客を引き寄せる効果的な方法であり、飲食店の存在を知らせるのに役立ちます。顧客のプライバシーと環境への配慮を忘れずに、配布活動を実施しましょう。

リピーター向けの集客方法3つ

リピーター向けの集客方法を3つ紹介します。

1. ポイントカード

ポイントカードは、飲食店がリピーター顧客を獲得し、維持するための効果的な集客戦略の1つです。ポイントカードを使用して、顧客が飲食店での支払いをする際にポイントを貯められるようにしましょう。

一定のポイント数に達したら、特典や報酬を提供します。たとえば、10ポイントで無料のデザート、20ポイントで割引クーポン、30ポイントで無料飲料などが挙げられます。

ポイントカードは、リピーターを獲得し、顧客ロイヤルティを高めるために非常に効果的です。リピーターを特別扱いし、リワードを提供することで、彼らのロイヤルティを高め、飲食店の継続的な成功に貢献します。

2. メールマガジン

メールマガジンは、飲食店のリピーター向けの集客方法として非常に効果的です。顧客のメールアドレスを収集し、メールリストを構築するため、店内やHP、イベントなどでデータを収集しましょう。

メールマガジンを通じて特別なオファーやプロモーションを共有します。リピーターに対して限定的な割引や無料アイテムなどを提供し、リピート注文を促すことが重要です。

新しいメニューや季節にあわせた料理の提案をメールで共有します。リピーターに対して価値のある情報と特典を提供し、彼らの興味を引き続けましょう。

3. 特別なイベント

特別なイベントを飲食店で実施することは、リピーター向けの集客方法として有効です。特別な料理やテーマにあわせたイベントを開催しましょう。

たとえば、地域の料理や季節の食材、国際的な料理などに焦点を当てます。リピーターは、新しい食事の体験を楽しみに来店する可能性があります。新しい体験を提供し、飲食店のユニークな雰囲気や料理を再び楽しんでもらう機会を提供しましょう。

飲食店の集客を効果的に行うポイント3つ

飲食店の集客を効果的に行うポイントを3つ紹介します。

1. スタッフトレーニングを重視する

スタッフトレーニングを重視することは、飲食店の集客を効果的に行うために重要です。スタッフがトレーニングを受けることで、プロのサービスを提供できるようになります。顧客はいいサービスを求めるため、サービス品質の向上は顧客満足度の向上にもつながります。

スタッフに対するフィードバックを提供し、ポジティブな成果を認識しましょう。モチベーションを高めるための報酬や、評価制度を設けることも検討します。スタッフトレーニングを重視することで、飲食店は高品質なサービスを提供し、競争力を強化できます。

2. データ分析を活用する

データ分析を活用することは、飲食店の集客戦略を洗練させ、効果的に運営するための重要な要素です。顧客の来店頻度や好み、支出傾向などを追跡し、データベースを構築します。POSシステムや予約プラットフォーム、SNS、Webサイトアクセスログなどを活用してデータを収集します。

データ分析を活用することは、飲食店の収益を最大化し、効果的な集客戦略を構築するための貴重なツールです。データ駆動のアプローチにより、効果的な意思決定が可能になり、飲食店の長期的な成功に寄与します。

3. 品質と一貫性を維持する

品質と一貫性を維持することは、飲食店の成功において非常に重要な要素です。食事の品質は顧客の満足度に直結するため、新鮮で高品質な食材を選び、貯蔵と調理の際に衛生基準を厳守します。食材の供給元との良好な関係を築き、品質を維持するために連携しましょう。

品質管理プロセスを設け、定期的な監査を行うと安心です。食材の在庫や調理プロセス、衛生状態などを確認し、問題が発生しないように徹底します。飲食店は品質と一貫性を提供することで、競合店と差別化でき、信頼を築きます。

まとめ

飲食店経営者が集客戦略に関する専門知識や時間がない場合、飲食店コンサルタントが助けになります。飲食店コンサルタントは、マーケティングや広告、デジタルプロモーションなどの専門知識と経験を持っています。

比較ビズには、全国の飲食店コンサルタントから一括見積が可能です。飲食店の集客と営業において強力なパートナーとなり、ビジネスの成長を促進できるでしょう。比較ビズの活用は完全無料であるため、まずは相談から始めてみてください。

監修者のコメント

Long Lasting Line (ロングラスティングライン）

代表者　福住　和久

実践戦略経営コンサルティングロング　ロングラスティングライン代表。同志社大学商学部出身。大手米国系企業“P&Gジャパン”および“リーバイスジャパン”にて営業・マーケティング・戦略構築・組織構築の実務担当・責任者を経てフランスのフレグランスブランド　“ディプティック　ジャパン”にて日本法人社長。その後日本の企業アルファネット（株）にてCEO。それらの実践経験を基にビジネスコンサルティングファーム“ロング ラスティング ライン”を東京にて起業。経営・マーケティング・営業・評価制度・組織構築などの企業成長の要パートを専門に主に日本全国の中小企業・個人企業を支援。B to B およびB to B to Cモデルの企業を中心に支援。

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今回の記事は飲食店の皆様にとっては”当たり前のこと”です。でもよく考えてみてください。皆さんはそれぞれを確実に・頻繁に実戦してますか？残念なことに皆さんがおっしゃる”やっている”はプロから見れば”何もやっていない”のです。

インスタもやっている、グーグルもやっている。POSも入れている。。。。　当たり前です。自社HPのSEO対策を真剣にやっているでしょうか？インスタ。。。。なるほど頻繁に更新されていますが、その写真、本当に魅力的ですか？

チラシ一枚とっても、そのチラシの目的を考えて写真を選び、コピーを考え、レイアウトを決め、配るターゲットを正確に渡す。”何故その写真を使ったのですか？”。

全てに理由が必要です。繁盛店になるために必要な意識は”何をするか”ではなく”どの様にするか”であることを強く認識することが大切です。

執筆者

比較ビズ編集部では、BtoB向けに様々な業種の発注に役立つ情報を発信。「発注先の選び方を知りたい」「外注する際の費用相場を知りたい」といった疑問を編集部のメンバーが分かりやすく解説しています。