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案件ID:985048 人気案件

店舗コンサルティングの相談・提案依頼東京都大田区から経営コンサルタントへのお問い合わせ

  • 総額予算相談して決めたい
  • 依頼地域 神奈川県
  • 所在地 東京都大田区
  • 参加上限 10社
  • 提案期限 2026年01月15日

依頼・相談したい内容

新規カフェ事業(海辺立地/マリンアクティビティ体験施設を併設)の立ち上げにあたり、店内デザイン、厨房計画、運営体制(オペレーション)の構築、メニュー開発まで、一貫してご支援いただけるパートナー企業を募集しております。
開業準備から、必要に応じて開業後の立ち上げまで、実行面も含めて伴走いただける体制を希望しております。

御社の業種

サービス業

会社規模

1名〜5名

売上規模

3000万以下

出店状況

開業前

相談内容の概要

【案件概要】
・案件名:ゼログラヴィティ葉山 カフェ部門 立ち上げ支援(仮)
・所在地:葉山エリア(詳細は個別に共有いたします)
・目的:施設体験と親和するカフェを開業し、顧客満足と収益性を両立できる運営(少人数でも無理なく運用できる形)を開業前に整備したいと考えております。

【ご依頼内容(フルサポート希望)】
・店内デザイン:席配置・動線・雰囲気づくり、什器・備品の方向性
・厨房計画:厨房レイアウト、機器選定、提供スピードを踏まえた作業の流れ
・運営設計:仕込み〜提供〜ピーク時対応、発注・在庫、衛生、スタッフ教育(研修含む)
・メニュー開発:コンセプト整理、商品開発、原価と価格設計、提供手順(可能であれば撮影ディレクションも)

【ご提案時に明記いただきたい点】(比較のため)
・どこまで対応可能か(対応範囲/対応できない範囲)
・店内・厨房・運営・メニューについて、それぞれの進め方とアウトプットのイメージ
・概算費用の前提条件(現地訪問回数、打合せ頻度等)

【進め方の希望】
・初回はオンラインで打合せ → 方向性を整理 → 詳細検討へ
・いきなり全体契約ではなく、まずは2〜4週間の短期の有償業務として「方向性」と「必要な作業範囲」を整理し、合意できた場合に本契約(設計〜開業準備)へ進めたい意向です。

現状の問題点と目指す方向性

【現状(課題)】
・飲食の立ち上げが未経験のため、投資判断や、店内・厨房・運営・メニューの整合を取りながら進める判断軸を強化したい状況です。
・見た目は良いが繁忙時に運営が崩れる状態(提供遅延・人件費増・現場負荷増)を避けたいと考えております。
・店内/厨房/メニュー/人員計画を別々に進めると手戻りが発生しやすいため、全体を見て一貫して設計したい意向です。

【目指す方向性】
・立地・施設体験と整合したコンセプトを確立すること
・少人数運営でも成立するメニューと作業導線を設計すること
・開業後も改善を回せる運営の基盤(教育・数値管理・改善サイクル)を整えること

その他ご質問、ご要望、備考

ご提案はまず簡潔で構いませんので、下記をご提示ください

1. 類似案件の実績(業態・規模・立地が近い事例があれば)
2. 担当体制(店内/厨房/運営/メニューの責任者・役割分担)
3. 対応範囲の線引き(別途費用になりやすい項目も含めて)
4. 進行の流れと期間の目安(大枠で可)
5. 費用(比較可能な形で):
 - 全体概算と内訳(例:方向性整理、設計、メニュー、研修 等)
 - 追加対応の単価感(追加メニュー、研修追加、図面修正、現地訪問 等)
6. 当方が事前に用意すべき情報(図面、設備条件、想定客層 等)

【契約面の確認事項】
・守秘義務(NDA)対応可否
・開業後の伴走(改善支援)対応可否

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飲食店コンサルタントの案件一覧

  • 【飲食業・メニュー開発】店舗コンサルティングの相談・提案依頼

    経営コンサルタント > 飲食店コンサルタント
    • 月額予算 相談して決めたい
    • 依頼地域 東京都

    [依頼・相談したい内容] [御社の業種] 飲食業 [会社規模] 31名〜100名 [売上規模] 3億〜10億 [出店状況] 開業前 [相談内容の概要] JR福島駅前のビジネスホテルの1階で、ミドルハイエンドの和食居酒屋をオープンする予定です。それに伴い、メニュー開発をしてくださるコンサルタントの方を探しております。 具体的な依頼内容は以下の通りです: 1. 福島名産メニュー開発およびオペレーションの提案(1ヶ月程度) 2. 厨房 …

    ヒアリング済
  • ホテル朝食改善|低人員×高評価設計相談

    経営コンサルタント > 飲食店コンサルタント
    • 総額予算 相談して決めたい
    • 依頼地域 岐阜県

    [依頼・相談したい内容] 現在、1日平均35名が利用するホテル朝食を運営しています。 現状のプレート提供から、和洋定食2種への切り替えを検討しており、 少人数・低コストでも満足度を高められる朝食設計を実現したいと考えています。 特に以下を重視しています。 ・2名体制で無理なく回るオペレーション設計 ・包丁を使わない、または極力削減した仕込み設計 ・半加工・既製品を活用した効率化 ・インバウンド顧客にも評価さ …

    ヒアリング済
  • 【飲食業・開業前!】店舗コンサルティングの相談・提案依頼

    経営コンサルタント > 飲食店コンサルタント
    • 総額予算 150万円まで
    • 依頼地域 長野県

    [依頼・相談したい内容] ダクトレールの購入及び設置 有圧扇の購入及び設置 電圧の変更 手荒いシンクの設置 エアコンの取り付け 床クロスの選定購入設置 [御社の業種] 飲食業 [会社規模] 1名〜5名 [売上規模] 3000万以下 [出店状況] 開業前 [相談内容の概要] [現状の問題点と目指す方向性] [その他ご質問、ご要望、備考]

    ヒアリング済
  • 店舗コンサルティングの相談・提案依頼

    経営コンサルタント > 飲食店コンサルタント
    • 総額予算 相談して決めたい
    • 依頼地域 沖縄県

    [依頼・相談したい内容] メニュー開発 [御社の業種] 飲食業 [会社規模] [売上規模] 3000万以下 [出店状況] 開業前 [相談内容の概要] [現状の問題点と目指す方向性] [その他ご質問、ご要望、備考]

    ヒアリング済
    • 総額予算 1500万円まで
    • 依頼地域 東京都

    [依頼・相談したい内容] 既存2店舗の中華料理店(刀削麺)の経営会社と協力して、新規で刀削麺を特化して刀削麺屋を作り、チエーン店を目指して展開したいです。 [御社の業種] 飲食業 [会社規模] 1名〜5名 [売上規模] 3000万以下 [出店状況] 営業中(1〜2店舗) [相談内容の概要] 新規刀削麺屋を作り、目指すのは刀削麺チエーン店です。 [現状の問題点と目指す方向性] [その他ご質問、ご要望、備考]

    ヒアリング済

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