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案件ID:985048 人気案件

店舗コンサルティングの相談・提案依頼東京都大田区から経営コンサルタントへのお問い合わせ

  • 総額予算相談して決めたい
  • 依頼地域 神奈川県
  • 所在地 東京都大田区
  • 参加上限 10社
  • 提案期限 2026年01月15日

依頼・相談したい内容

新規カフェ事業(海辺立地/マリンアクティビティ体験施設を併設)の立ち上げにあたり、店内デザイン、厨房計画、運営体制(オペレーション)の構築、メニュー開発まで、一貫してご支援いただけるパートナー企業を募集しております。
開業準備から、必要に応じて開業後の立ち上げまで、実行面も含めて伴走いただける体制を希望しております。

御社の業種

サービス業

会社規模

1名〜5名

売上規模

3000万以下

出店状況

開業前

相談内容の概要

【案件概要】
・案件名:ゼログラヴィティ葉山 カフェ部門 立ち上げ支援(仮)
・所在地:葉山エリア(詳細は個別に共有いたします)
・目的:施設体験と親和するカフェを開業し、顧客満足と収益性を両立できる運営(少人数でも無理なく運用できる形)を開業前に整備したいと考えております。

【ご依頼内容(フルサポート希望)】
・店内デザイン:席配置・動線・雰囲気づくり、什器・備品の方向性
・厨房計画:厨房レイアウト、機器選定、提供スピードを踏まえた作業の流れ
・運営設計:仕込み〜提供〜ピーク時対応、発注・在庫、衛生、スタッフ教育(研修含む)
・メニュー開発:コンセプト整理、商品開発、原価と価格設計、提供手順(可能であれば撮影ディレクションも)

【ご提案時に明記いただきたい点】(比較のため)
・どこまで対応可能か(対応範囲/対応できない範囲)
・店内・厨房・運営・メニューについて、それぞれの進め方とアウトプットのイメージ
・概算費用の前提条件(現地訪問回数、打合せ頻度等)

【進め方の希望】
・初回はオンラインで打合せ → 方向性を整理 → 詳細検討へ
・いきなり全体契約ではなく、まずは2〜4週間の短期の有償業務として「方向性」と「必要な作業範囲」を整理し、合意できた場合に本契約(設計〜開業準備)へ進めたい意向です。

現状の問題点と目指す方向性

【現状(課題)】
・飲食の立ち上げが未経験のため、投資判断や、店内・厨房・運営・メニューの整合を取りながら進める判断軸を強化したい状況です。
・見た目は良いが繁忙時に運営が崩れる状態(提供遅延・人件費増・現場負荷増)を避けたいと考えております。
・店内/厨房/メニュー/人員計画を別々に進めると手戻りが発生しやすいため、全体を見て一貫して設計したい意向です。

【目指す方向性】
・立地・施設体験と整合したコンセプトを確立すること
・少人数運営でも成立するメニューと作業導線を設計すること
・開業後も改善を回せる運営の基盤(教育・数値管理・改善サイクル)を整えること

その他ご質問、ご要望、備考

ご提案はまず簡潔で構いませんので、下記をご提示ください

1. 類似案件の実績(業態・規模・立地が近い事例があれば)
2. 担当体制(店内/厨房/運営/メニューの責任者・役割分担)
3. 対応範囲の線引き(別途費用になりやすい項目も含めて)
4. 進行の流れと期間の目安(大枠で可)
5. 費用(比較可能な形で):
 - 全体概算と内訳(例:方向性整理、設計、メニュー、研修 等)
 - 追加対応の単価感(追加メニュー、研修追加、図面修正、現地訪問 等)
6. 当方が事前に用意すべき情報(図面、設備条件、想定客層 等)

【契約面の確認事項】
・守秘義務(NDA)対応可否
・開業後の伴走(改善支援)対応可否

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    • 総額予算 相談して決めたい
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    • 月額予算 月7万円まで
    • 依頼地域 神奈川県

    [依頼・相談したい内容] キッチン業務における原価調整 メニュー再構築 [御社の業種] 飲食業 [会社規模] 1名〜5名 [売上規模] 3000万以下 [出店状況] 営業中(1〜2店舗) [相談内容の概要] 食材原価を大幅に削減したい インバウンド対策と 厨房内オペレーションの簡略化 [現状の問題点と目指す方向性] 原価の上振れが大きい 25%〜36%であり月並み揃えていきたい [その他ご質問、ご要望、備考] 厨房内のみのコンサル希望

    ヒアリング済
  • 店舗コンサルティングの相談・提案依頼

    経営コンサルタント > 飲食店コンサルタント
    • 総額予算 相談して決めたい
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    [依頼・相談したい内容] 現在、小田急江ノ島沿線にて10〜25坪程度の居酒屋新規出店を検討しており、物件選定からご相談できる方を探しております。 その中で特に下記についてご意見をいただけますと幸いです。 ・エリア(町田、相模大野、中央林間、大和、湘南台、海老名)における飲食出店の考え方
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    ヒアリング済
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    経営コンサルタント > 飲食店コンサルタント
    • 総額予算 相談して決めたい
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    [相談内容] イベントでシェフを雇いたいです。 イベントは六月か十一月に東京都ビックサイトで開催予定で、料理の種類は牛肉の内臓(センマイなど)を使った料理を希望しています。 下処理込みで予算は応相談です。イベントの目的は展示会で、特別なリクエストや注意事項はありません。 条件に合う方からの提案をお待ちしております。

    ヒアリング済
    • 総額予算 相談して決めたい
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    [依頼・相談したい内容] 明太子の製造販売を行っている企業として、 新たに明太子スパゲティ専門店の開業を計画しております。 本案件では単なる売上重視ではなく、 自社ブランド価値を高め、博多の食文化を発信する拠点となる店舗づくりを目的としています。 土地は現在更地の状態で、まさに立ち上げ初期フェーズのため、 コンセプト設計~メニュー開発・設備提案まで一貫して関わっていただける企業様を募集しております。 …

    ヒアリング済

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