株式会社スーパーソニック

売上データには多くの情報が含まれています。
また売上データをどのように分析すればよいのかわからない飲食店が非常に多いです。日々の営業データから必要な情報を分析し、数値化と現状を分析することで問題点を明確化します。

損益計算書から経営指標を割り出し、F/Lコスト含めた理想値のみを追いかけるマネージャーをよく見ます。日々の売上データから実際の営業に関する情報を読み取り、問題点を分析することで明確化し、営業データを多角的にみる分析手法を用いた営業分析の方法を指導いたします。

既存店経営改善業務では3つの Phase（フェーズ）に沿って指導いたします。
Phase 1 　検証・分析
Phase 2 　検証・分析から改善提案、方向性の提示
Phase 3 　経営改善計画実行、経営改善に向けた運営チェックと結果分析及び検証

現状の問題点や課題を明確化することで経営改善に繋がる営業が出来るようご提案いたします。


Phase 1　検証・分析

A.　業態・コンセプトの検証
B.　店の強み、特長、売りメニューの検証
C.　営業状況の分析
　　①　売上分析　　a. 月別売上（日商累計）1年分・・・季節影響の把握
　　　　　　　　　　b. 日商売上（曜日別・時間帯別）・・・顧客利用傾向の把握
　　　　　　　　　　c. 損益計算書（月商）1年分・・・F/L、固定費等営業状況
　　　　　　　　　　　の検証
　　　　　　　　　　d. 会計（B/S・P/L・キャッシュフロー損益計算書）
　　　　　　　　　　　・・・経営状況の検証
　　②　ABC分析　　独自のABC分析により顧客利用の把握とニーズ分析、客単価の評価　
D.　顧客分析

Phase 2 　検証・分析から改善提案、方向性の提示

A.　業態・コンセプトの明確化
　　経営者の営業方針と業態の目指す方向性を確認した上で、業態・コンセプトを明確に
　　打ち出し、消費者への訴求力の向上とブランディングをいたします。
B.　店の強み、特長、売りメニューの検証
　　店の強みや売りを明確に表現し、他店との差別化を見い出しすことで強みを強調し、
　　周辺環境、客層、利用ニーズを踏まえた上で戦略の策定をいたします。
C.　営業状況の分析
　　①　売上分析　　
　　②　ABC分析　　
D.　顧客分析　
　　経営が安定しているお店のほとんどは常連客を持っています。
　　再来店率が高い飲食店は営業成績が良く来店客の顧客分析を行うことで効果的な
　　販売促進に繋げます。


Phase 3 　経営改善計画実行、経営改善に向けた運営チェックと結果分析及び検証

Phase1・2で提案した経営改善計画を実行し、実際の営業が改善に向けて進んでいるか運営
チェックと結果分析及び検証を行います。計画が結果に結びついているかどうか伴走指導を行います。