ウエノ経済研究所

●概要 　・６店舗を直営で運営するローカルチェーン。 　・黒字店舗３店、赤字店舗３店、毎期、１億円の赤字 　・３世代をターゲットとした和食料理 ●改善ポイント 　・コンセプトの明確化、差別化 　・オペレーシ …

●概要 　・評価制度、賃金制度が無く、従業員意識調査で低評価 　・定着率が悪く、慢性的な人で不足 　・社内コミュニケーションがなく、情報格差が大きい ●改善ポイント 　・経営理念、ビジョンの明確化 　・人事 …

●概要 　・ホテル、旅館を４館運営 　・信用金庫からの、紹介案件 　・なりゆきシミュレーションで、２年後に債務超過判明 　・損益分岐点比率１２０％、債務償還年数　２９年 ●改善ポイント 　・生産性の向上（売 …

●概要 　・OTAの口コミ評価が悪い　3.9 　・オペレーションが常にフルスペックで、過剰人件費 　・設備投資が出来ず、個人客シフトが図れない ●改善ポイント 　・オンリーワン戦略による、集客力強化 　・プラン別 …

●概要 　・チェーン展開を睨んだ、飲食店 　・人的部分での差別化を模索 　・収益構造、財務体質は優良 　・人で不足感はあり ●改善ポイント 　・コンセプトと連動したオペレーション構築 　・オンリーワン戦略に …

●概要 　・１時間当たりの客室数が４〜９と人により大きくブレる 　・同一時給で、従業員の不満増加 　・品質の違いが大きい（手順がバラバラ） 　・衛生意識がない（危険な状態） ●改善ポイント 　・新人受け入れ …

●概要 　・FC展開のラーメン屋 　・店舗により品質のブレが大きい 　・仕入も各店舗ごとの実施 　・スケールメリットが活かされていない ●改善ポイント 　・セントラルキッチンの導入 　・調理マニュアルの作成 　 …

●概要 　・高級旅館と大衆旅館を運営 　・高級旅館が不調である 　・コンサルタントが大好きで、様々な改良はあるが一貫性がない ●改善ポイント 　・エリア、OTAの分析、マーケティングによる差別化 　・高級旅館 …

●概要 　・ビジネスホテルを運営 　・朝食バイキング、コンセプトなし 　・既製品感が強く、おいしくない 　・顧客からも低評価、さらに赤字運営 ●改善ポイント 　・コンセプトの明確化、差別化 　・部門別採算管 …