合同会社nownique

業務内容
飲食店・宿泊施設・地域事業者向けに、売上向上と現場改善を目的とした実務型コンサルティングを行っています。私は実際に店舗経営を続けてきた料理人・経営者として、メニュー開発、業態設計、価格設計、原価管理、厨房動線、オペレーション整備、ブランドづくり、集客導線の見直しまで、現場に即した提案が可能です。
新規開業時には、コンセプト設計、ターゲット設定、メニュー構成、厨房機器選定、導線確認、立ち上げ支援まで対応。既存店に対しては、売上・客単価・粗利改善、看板商品の開発、提供スピード改善、人員配置の見直しなど、課題に応じて具体策を提示します。
また、地域食材や土地の魅力を活かした商品開発・イベント企画・宿泊施設の価値向上提案にも対応可能です。単なるアドバイスではなく、現場で実行できる形に落とし込み、必要に応じて継続伴走まで行います。
「何を変えれば売上につながるのか」「どこに無駄があるのか」を実務目線で整理し、成果につながる形でご提案いたします。