飲食店健全化経営コンサルティング

リトルヤミーというカレー屋を浅草橋にて営んでいます。2018年の4月に宮城さんとはじめてお会いした際は、千葉の居抜き物件の施工をお願いする予定で比較ビズに登録をしたばかりでした。その際にオムライス屋を開業するつもりでおり、その辺りを詳しくお伝えしたところ、『立地と業態コンセプトがミスマッチなので、ここの物件は見送るべきですよ』と言われ正直驚きました。宮城さんからすれば、工事契約が取れれば売上が立つはずなのに、そこまで親身になってくださる方はいなかったのでコンサルをお願いする事にしました。まず当初言われたのが『物件は出会いなので根気よく探しましょう。妥協して開業すれば必ず失敗をします。まずはサブリースを避け、固定費である賃料が比較的安い物件で売上を最大化する方向で進めていきましょう』でした。浅草橋の物件に出会うまでに、千葉、埼玉、茨城、東京など半年以上掛けました。時には妥協しそうになりましたが、『契約後、お店は動かせないですよ』と忠告され（汗）根気強く物件を探した事を思い出します。工事は大工さんと直接やり取りをして下さり、資材の選定やデザインなども全てご対応頂きました。椅子やテーブルなどは通販で直接購入し、支払い時には『えっ！？これだけですか？』と言ってしまうくらいリーズナブルに仕上げて頂き感謝しています。現在は本店を守りつつもFC展開も進め事業規模の拡大を目指しています。当時は、友人、知人からは『コンサルなんて雇わないほうが良い、コストの無駄だ』と言われましたが、もし宮城さんへお願いしていなければ、現在の商売は継続できていないと感じますので、宮城さんの仕事には大変満足しています。