株式会社ネクスライズ

【飲食店の未来を、戦略と実行で支える総合パートナー】

現場の叩き上げから執行役員を経て独立。国内外で培った「圧倒的な事業再生力」で貴社の売上・利益を最大化します。

飲食業界特化型の総合コンサルティング企業として独立いたしました、代表の平間健之介と申します。
私は、和食調理の厳しい下積みからキャリアをスタートし、ドイツの日本食レストラン、IT業界（Webデータ分析・SEO）、国内大手飲食チェーンの店長を経て、前職の株式会社サンパークでは売上高141億円・従業員3,000名規模の組織にて「執行役員・海外事業部長」を務めてまいりました。

現場の最前線から経営幹部としての意思決定まで、飲食ビジネスの全レイヤーを一気通貫で経験してきたからこそ、机上の空論ではない「現場が動き、結果が出るハンズオン型（伴走型）支援」を提供できることが最大の強みです。

飲食店・フードサービス企業を対象とした、戦略立案から現場への定着化にいたるトータルコンサルティング業務を行っております。

■ 主な業務内容
・店舗の売上・利益改善（ハンズオン型伴走支援、FLコスト適正化、オペレーション最適化）
・販売促進支援（OEM商品の新規販売チャネルの開拓およびマーケティング強化）
・新規出店プロデュース（コンセプト設計、0-1立ち上げ支援、効率的なキッチン図面作成）
・商品開発（市場分析・顧客ニーズに基づくメニュー開発、トレンド創出）
・フランチャイズ（FC）本部構築・展開支援（パッケージ化、マニュアル作成、加盟店サポート）
・海外進出・グローバル展開支援（海外市場調査、現地食材調達網・サプライチェーン構築、パートナー開拓）
・人材育成・組織力強化（教育研修カリキュラムの構築、多国籍スタッフのマネジメント指導）

■ 飲食特化型ハンズオン売上改善コンサルティング
既存店舗の課題抽出から現場改善、実数値（FLコスト等）の徹底管理まで行い、利益率を最大化させる伴走型サービスです。

■ 飲食店トータルプロデュース・新規出店支援
コンセプト設計からメニュー開発、新店舗のオペレーション開発、厨房レイアウト設計まで、0からの立ち上げをトータルで支援します。

■ フランチャイズ（FC）パッケージ構築支援
仕組み化・オペレーションの最適化を行い、再現性の高いフランチャイズ展開を可能にする仕組みを構築します。

■ 海外進出・海外展開総合サポート
東南アジア5カ国、インド、アメリカでの実務経験をベースに、海外市場調査から現地の食材調達網（サプライチェーン）構築までを網羅的に支援します。

■ 飲食特化型マネジメント・人材教育研修
ベテラン調理師や多国籍スタッフを統率してきたノウハウに基づく、組織力強化のためのカリキュラムを提供します。

■ OEM商品開発・販売促進（販路拡大）支援
店舗オリジナル商品のOEM化（EC・物販展開）の企画から、新規販売チャネルの開拓、認知度向上のためのマーケティング施策までを一貫してサポートし、店舗外での新たな収益の柱を構築します。