ハットリ・コンサル合同会社

これまでに飲食店店長や飲食企業の経営幹部として培った経験や知識から飲食店店長として必要な知識や考え方を網羅しています。

コンセプトを見直すことで新たな客層の取り込み

多店舗に人材育成は不可欠です

・メニュー数が多く、仕込みや在庫管理に問題があるためにメニューの 　絞り込みが必要と考えます。 ・客単価が店舗のコンセプトや内装も含めた店舗作りに比べ、高額に 　なっており割高感を抱かせている可能性が …

経営者のこだわりを生かしながらアピールするために必要なこと

居酒屋系のＦＣに加盟していたが、立地がロードサイドで夜の売上は低迷していたが、 ランチはハンバーグを中心のメニューはお客様から指示されていたため、ハンバーグとステーキ のメニューを中心にしたオリジナル …

家族経営での円満経営

・経営者の参謀の立場から経営計画の作成 ・研修会や会議の計画実行 ・店舗の実地指導