HONEY HOUSE

冬季の雪害で雨漏りした寿司店舗の屋上の防水工事と外壁のタイルの改修工事をメインに、室内をワインとフランス料理を堪能できる雰囲気にリノヴェーション。

間延びしていた既存の店舗を、パリのオルセー美術館をヒントにして奥行き感を無駄なく表現しました。

通常では消すことの出来ない建材の環境ホルモンの臭いを可能な限り低減させて、開店直後にもワインの繊細なテイスティングが可能な空気質に。

以前の店舗に比べて客層が変わり、予約が倍以上に増えました。ヨーロッパでご活躍されている方から、イタリアやフランスの薫りや雰囲気そのもので、思い出すとまでいって頂きました。

オーナー様のお言葉通り、当初から狙っていたヨーロッパの薫りを再現することに成功しました。