鈴廣

お魚の身は、２０種類のアミノ酸でつくられた良質なタンパク質でできています。
かまぼこの水晒しという工程では、脂や血を洗い、そのタンパク質を更に精製します。
私達かまぼこ屋の仕事は、バランスの取れた良質な動物性タンパクをお届けする仕事だと考えています。
ですから、調味料なども自然発酵のものだけを使うなどして、できる限り、人々のお口にお魚のタンパク質を良質なままで届けるよう心掛けております。