兵藤糀店

当店は、こうじ専門店として３代80年余り、日本の伝統的な味を守り、手作りのお手伝いをしています。
小さな商いの中、手作りを基本に、穀物原材料は全て国産の米（愛知県産）・麦（愛知県産）・大豆（主に愛知県産）を使用して、
安心感を持って頂けるような製品作りを目指しています。
こうじは、全て乾燥こうじです。生の状態ですと、冷蔵庫でも醗酵（場合によっては腐敗）が進む事もあり品質保持の為、当店では生こうじの販売は一切していません。