枳殻屋（きこくや）

名産の桜鮎は釣り人から仕入れている天然物です。素材本来の旨みが味わえる塩焼きや一夜干しをはじめ、枳殻屋自慢のお寿司は、鮎の風味を損なわないように、長年培ってきた独自の技法で加工しています。素材はもちろん食感にもこだわっ …