横山技術士事務所

　横山技術士事務所 所⻑、元・ヒゲタ醤油(株) 品質保証室⻑

＊コンサルタント：海外（中国、韓国、マレーシア）、国内（多数）
＊委員：(公社)日本技術士会 登録 食品士センター 監事・元副会長
　同 食品技術産業関連技術懇話会 幹事
　農林水産省「リスク管理検討会」案件に応じて参加するメンバー
＊資格等：技術士、ISO22000審査員補、JAS品質管理担当者（醤油他）、
　ハラール監査員、6次産業化プランナー（中央）、公認醤油官能検査員、
　みそソムリエ、中級食品表示診断士 他
＊講師：専門家向（ テックデザイン、R&D支援センター、工業技術会、
　お茶の水女子大学LWWC、ifiaJAPAN、新技術開発センター）他
　一般市民向（科学技術週間サイエンスカフェ、愛知サマーセミナー）他
＊ライター：JAS情報「業界の動向」JAS協会
　Food Watch Japan「中国ひとり歩記」香雪社（連載中）他
＊著作：大豆変身物語（電子書籍 アマゾン495円）、食品鮮度食べ頃事典、
　食品の腐敗変敗防止策ハンドブック（分担執筆 サイエンスフォーラム）他
＊特許：容器用キャップ（特願2013-179466）他

＊専門（食品）
・新商品開発
・HACCP導入（商品把握・微生物対策・異物対策等）、ISO22000導入
・ハラール対応（含コーシャ、ベジタリアン）
・品質保証・管理
・賞味期限（設定・延長・加速試験）
・表示（原料原産地・アレルギー・栄養成分等）
・セミナー講師
・科学ライター

食品に関するコンサルタント
社員と一体になり、新商品開発（含発酵食品）を行います。また、具体的な手法を伝授します。
インバウンド（ハラール等）、農業の6次産業化に実績があります。