株式会社1

【経験実績】
20年以上にわたる料理経験で、和食、イタリアン、イノベーティブ、ガストロノミーなどの幅広いジャンルでの実績を積んできました。新メニューの開発や料理の改善を通じて、売上や顧客満足度の向上に貢献してきました。また、食材の選定や調理法において、常にクオリティと創造性に注力してきました。これまでの経験を活かし、さらなる料理の向上とお客様の満足度向上に努めてまいります。

1. “20年以上の実績を持つコンサルタントが、最新の料理技術と革新的なアイデアであなたの料理をサポートします。今なら特別価格でご提供中です。”
液体窒素やエスプーマなどの使い方や映える料理のアイデアをお伝え致します。

2. “経営者や料理人のための、次世代の料理技術トレーニングがここにあります。20年以上の実績を積んだ専門家が、あなたの料理に革新的なアプローチをもたらします。満足度保証付きで、あなたのビジネスを成功へと導きます。”


【所有資格】
唎酒師・ソムリエ・防火管理者・衛生責任者

1.
メニュー開発:レストランや飲食店のオーナーと協力して、新しいメニューアイテムの開発や既存メニューの改善を行います。需要やトレンドに基づいてメニューを企画し、料理の味や見た目、価格設定などを考慮して提案します。


2.
コスト管理:食材や調味料の調達先を選定し、コストを最適化するための助言を提供します。また、効率的な在庫管理や廃棄物の削減など、コスト削減のための戦略を策定します。


3.
オペレーション改善:店舗の運営やサービスの改善に関するアドバイスを行います。スタッフのトレーニングや業務プロセスの最適化など、効率的なオペレーションを実現するための支援を提供します。


4.
衛生管理と品質管理:衛生基準や食品安全規制に準拠し、店舗が安全で清潔な環境で運営されるように支援します。また、食材の品質管理や調理プロセスの品質向上に関する助言を提供します。


5.
マーケティング戦略:店舗のブランディングやマーケティング戦略の立案に協力し、顧客獲得や売上向上のための施策を提案します。デジタルマーケティングやイベント企画など、様々なマーケティング手法を活用して店舗の集客を支援します。

これらの業務を通じて、飲食業界の経営者やオーナーが経営課題を解決し、事業の成長や競争力強化を図ることに追力致します。

高級和食、イタリアン、居酒屋、イノベーティブ、デザートなどの様々なジャンルに対応出来ますのでお問い合わせ下さい。

特殊な料理技術を駆使した、液体窒素やエスプーマなどを使った料理で、インフルエンサーや広く一般の方々に注目される魅力的な盛り付けを提供することが可能です。

飲食店の利益率を上げるためには、いくつかのポイントがあります。まず、コストダウンが効果的です。売上を伸ばすだけでなく、コストを削減することも重要です。以下に、具体的なアプローチをいくつか紹介します。

人件費の削減: 人件費は飲食店の大きなコストの一部です。効率的なスタッフ配置や労働時間の最適化を検討し、無駄な人件費を削減しましょう。

食材費の削減: 食材費は毎日のコストです。仕入れ先を見直したり、商品ごとに仕入れる業者を使い分けたりすることで、食材のコストを削減できます。

正確な在庫管理: 在庫の把握ができず誤発注をしてしまったり、食材を腐らせてしまったりすると無駄なコストが発生します。定期的な棚卸し作業や業務効率化ツールの活用をおすすめします。

回転率の向上: 顧客の入店や退店をしやすい環境づくりや、料理提供までの時間を短縮するオペレーションなどで回転率を向上させましょう。

高収益メニューの販売: 利益率の高いメニューを組み合わせて提供することで、全体の利益率を向上させることができます。

修行や経験は飲食店経営において大切な要素です。一定のレベルを超えると、ギャンブルではなく成功できるようになります。飲食店経営者の方は、これらのポイントを意識して利益率を向上させていくことをおすすめします。