株式会社ニシエヒガシエ

東京都中央区で起業し3年目。22歳大学卒業時から飲食店に勤務し東京都内の飲食店の事に精通。中でも焼肉店は、数多くの焼肉店を監修、ディレクションを行い、繁盛店へと押し上げてきた。

最近ではアウトドアスパイスの「焼肉ほりにし」の総合プロデュースを行い、前年比125％の成長率で現在も関与している。

また、ケータリング事業のコンサルティングも並行して行っており、こちらも前年比130％を超える結果で現在も成長中。

飲食店の総合プロデュースなど飲食における大体の事はできるが、デザインセンスだけは磨く事ができず、店舗デザインに関してはセンスがない。

「仲間もお店もお客様も笑顔」をモットーに活動中。

「下記実績一覧」
2002年に飲食店の会社に就職し、飲食のオープンや運営に携わり、飲食店の基礎、マネジメントを学び、2009年に転職先の新規出店責任者として、約20店舗のオープンに携わりました。
2009年には900万の売上だったお店を2018年時には2700万に押し上げることに成功しました。2013年以降、複数店舗のマネジメント、新規出店、人材登用、売上管理、経営に軸を置き、最高営業責任者としてアルバイト300名、社員90名を管理、育成を行なってきました。

1）
「職務内容」
株式会社シーズンズ・インターナショナル（正社員）2002年4月から2009年3月
資本金1千万円　社員30名、アルバイト100名　店舗運営、マネジメント

・職種　店舗営業（2004年マネージャー、2006年副部長）
中華居酒屋、もつ鍋専門店、ちゃんぽん専門店の運営、管理

・業務内容
飲食店の運営、従業員育成・管理、新店舗のトレーナー

経歴
2004年6月中華居酒屋オープン、23坪900万
2004年12月2号店オープン、36坪1200万円
2006年4月3号店オープン、120坪500万円
2007年10月もつ鍋専門店オープン、60坪500万円
・1号店にて学んだノウハウで2号店をオープンさせ売上を確立できたが、2007年の3号店が初めての大型店舗であったため、営業内容、シフトなどで失敗し、私が責任者として、3号店の売上回復に努めました。半年間500万を行ったり来たりの売上だったところを赴任して4ヶ月目にして1000万の売上（12月）を作る事に成功
実績を認められ、フランチャイズ店舗のオープニングトレーナー兼任、新店舗約20店舗のオープンに携わる
2008年4月、アクトグループからヘッドハンティンがあり、1年間かけて会社の引き継ぎを行い、2009年3月に同会社を退職する

2）
「職務内容」
株式会社アクトグループ（正社員）2009年4月から2019年10月
資本金8千万円　正社員90名、アルバイト300名　店舗運営、管理、M&A

・職種　店舗責任者兼ディレクション担当
焼肉の運営、後に全店舗（28店舗の総責任者）

・業務内容
飲食店の運営、マネジメント、新規出店、M&A
経歴
2009年5月焼肉ブラックホールオープン（初月売上58坪900万）
2009年7月焼肉ブラックホール新宿三丁目店オープン（初月売上60坪1000万）
ほぼ同時期のオープンで社員がキッチン3名、ホール2名と言う厳しい状況の中オープンさせ、日々のオペレーションを確立する
2010年度、2店舗とも前年比120％を達成、順調に営業成績を伸ばす
2011年東日本大震災の営業で、売上が両店舗700万にまで落ち込む、3ヶ月後には通常売上に戻すことに成功する
2014年1月、株式会社あみやき亭に買収され、新しい役職、マネージャーとして3店舗のマネジメントを任される
2014年7月焼肉ブラックホール3号店オープン（初月売上40坪800万）
2015年、順調に売上を伸ばすことができ、本店2000万、2号店2000万、3号店1500万の売上を作る事に成功
2016年実績を評価され、アクトグループ全体（焼肉3店舗、ダイニング6店舗、イタリアン1店舗、寿司店4店舗の総責任者、営業部長として就任
その後も焼肉店は出店を続け、2018年には焼肉店4店舗となり、焼肉店の売上は9年連続過去最高売上を記録する
その後、焼肉、ホルモン店を5店舗経営する杉江商事を買収し、杉江商事の総責任者も兼任する（この時点でM &Aの買収される、買収する両方を経験する）

この時点で社員90名、アルバイト300名、管理店舗数28店舗の総責任者として、日々の営業管理、人材マネジメント、企画、評価、出店、退店、全ての管理者として日々の業務を遂行する
直属の管理店舗焼肉ブラックホールはその時すでに本店2500万、2号店2500万、3号店2000万、4号店2000万の売上に成長する


2019年1月コロナが国内に入ってきて売上、全店大幅ダウン、3月には不採算店舗6店舗閉店の提案を会社に提出するが、受け入れらず、改善活動をあみやき亭代表に命じられ改善活動を進めるが、厳しい状況は続く
2019年6月、（株）アクトグループ、杉江商事の取締役社長が退任、代行として私が代表取締役とのやりとりが始まるが、ここで強烈なパワハラが始まり、適応障害となり、2019年10月にアクトグループ、杉江商事を退職する

3）
「職務内容」
2019年12月（株）エフ・ビーカンパニー（取締役副社長）（2019年12月から2023年11月）
資本金500万、従業員数60名、飲食店経営

・職種　飲食店経営
・取締役副社長
（株）エフ・ビーカンパニーに取締役副社長として就任、離職率の高い会社であったため、離職率改善、売上向上の任務を授かり、改善活動を進める
コロナ禍であったため、売上の改善は非常に厳しい状況でウーバーやテイクアウトにも取り組むが、実績がついてこず、厳しい状況に
その中でも離職率の高かった会社の離職率を下げる事に成功する
2023年11月、代表との価値観の違いのため、退職

2024年2月、（株）ニシエヒガシエを開業、焼肉ほりにしのコンサルティングに関わる、前年比125％達成
2024年9月ケータリング、弁当を中心に活動する会社のコンサルティングを担当、前年比130％を達成

飲食店コンサルティング全般
・飲食店オープンサポート
・従業員オープン教育
・店内、厨房レイアウト相談など