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商業施設建築・店舗建築とは

店舗や商業のデザインオフィス、内装についてはイニシャルコスト、ランニングコストのこともきちんと考えて依頼しなくてはなりません。あまりにコストをはじめに掛け過ぎてもあとから回収するのが困難になるなど、凝り過ぎた内容や建築は後々響いてきます。いつまでたっても初期投資を回収できず...というような事にもなりかねません。

店舗開業にあたっては、初期投資の経費としてもカウントしていかなくてはいけませんのでどの程度の新築費用なのか、改装費用なのか、ランニングコストはどれくらいなのか損益分岐点が明確になることで、イニシャルコストやランニングコストを調整することができ、現実的な店舗を作ることが出来るのです。

たとえば、20坪くらいまでの飲食店（カフェなど）を運営する場合のコストはオープンする場所にもよりますが、家賃30万円前後、ガス代、人件費（アルバイト）、電気代、通信費、商品や材料の仕入れ、車両費（ガソリン含む）、宣伝広告費、消耗品費（おしぼり、ストロー、ミルク、砂糖などの細かいモノ）、食器、厨房機器などの備品、雑費などかなり必要になります。

ざっとみて200万円くらいは準備が必要になりますので、お店の改装を入れると500万くらいは見ておかないとちょっと入りたいなというお店にはならないという事です。飲食店の原価率は3割を目安にするといわれているので、このなかで毎月必ずでる費用も家賃その他含め100万くらいになる場合なら、売り上げは毎月その倍はなければペイできません。

毎日が満席になるわけではないでしょうから、営業日で計算すれば1日あたり10万以上を確保しなければいけないことになります。これは最低限の数字で、これ以外に店舗を改装したり、新築したりした建設建築の借り入れを払っていくのですから、初めのお店の過剰な建築にかけてしまうと、いかに大変な資金繰りになるかがわかると思います。儲けを出す場合には、見た目はそんなに安っぽく見えないけれど使いやすい店舗の建築、オプションが選びやすいような店舗建築、デザイン会社に依頼するといいでしょう。

またフランチャイズのコンビニエンスストアなどのオーナーになる場合は、本社からの紹介での店舗建設の会社を紹介されることもありますのでそちらの方を使うことが多いようですね。資金調達の前に計画がなければ借り入れることもできません。内装会社やデザイン会社では建設にかかる計画を出してくれるので大きくかかる費用をもとに削減すべきところや、かけるべきところを振り分けてよいお店を作るようにしましょう。

また店舗は移動式のもの（車）やコンテナなどを活用した店舗もあります。これらは準備資金が少ないことと、業種変更や閉店する際にもコストが最低限で調整できるという利点もありますし、大幅な改造をしても通常の貸店舗よりも安く出来るというものがメリットとしてあります。

商業施設建築・店舗建築の流れ

お店はサービスが大事ですが、店舗のイメージデザインも重要です。店舗デザインオフィス内装会社に商業施設建築・店舗建築を依頼する流れを見てみましょう。大事なのは、開業地に自分がイメージした店舗が合っているかどうか、また不動産会社や店舗建築会社とも話を詰めながら資金のやり繰りと共に進めていかなくてはいけませんので、具体的な手続きや計画、申請はきちんと押さえておきましょう。

情報収集
業種・イメージに近い店舗デザイン情報収集をしましょう。イメージと似た店舗があればその建築担当の会社に問い合わせするのも一つです。ネットや雑誌でいろいろな例を見ることが出来ますのでじっくり情報を仕入れましょう。
業者への問い合わせと現場の調査
相談できそうな業者を見つけたら、物件がある程度決まっている場合は店舗運営に必要な調査を依頼しましょう。物件が決まってなければ不動産会社などから貸店舗の情報も得なければなりません。商用可能、店舗のカテゴリから調査していきましょう。現場では専門の業者に使える設備や電気、水道、ガスなどの容量を診てもらいます。容量が足りないなどの場合、もちろん変更はできることが多いのですが、別途費用が必要になるので、採算があうのか、その容量でできるのかなど事前にチェックする必要があります。
店舗建設プランニング・見積もり
ビルなら管理すべきフロア、ビル管理のきまりなどに沿って内装・外装デザイン、また飲食系なら使用したい厨房設備などを踏まえてプランニングや見積もりを建築・デザイン会社に依頼しましょう。図や今までの施行例の写真など踏まえてもらうと見やすいです。
施工開始
建築確認申請など代行で建設、デザイン会社がやってくれるところもありますので、依頼を掛けたら施行のための手続きをしてスタートしましょう。開業手続き・申請については店舗の業種により異なりますから、自身の店舗の業種によっていろいろと確認をしておきましょう。店舗デザイン会社や建設会社で店舗建築に慣れているところであれば教えてくれますし、代行もしてもらえます。

商業施設建築・店舗建築会社の選び方

機能性があるかどうかを建築ポイントに入れる
いくら見た目にお金を掛けても、居心地の良さや機能性が欠けていては長年運営するにも使いづらいです。お客さんにも雰囲気や清潔感、居心地が良いと感じてもらえればリピートも見込めますし、経営するほうも機能性が高ければ効率も上がります。デザイン性ばかりでなく機能性もチェックしたいものです。
運転資金と投資のバランスを考えて建築する
開店後すぐに、利益が出るはずがありませんので当面の運転資金をきちんと見積もっておかないと赤字続きになってしまいます。その点も踏まえて店舗や商業の施設を建築することです。キャッシュフローありきの建築を忘れない様にしましょう。余裕を持って資金計画を立てておくことが大切です。また銀行などの金融機関からの借り入れには、審査などに時間がかかります。早めに調整しましょう。
店舗建築会社にコンサルタントがいる業者が良い
店舗建築会社にも店舗のコンサルタントがいる業者のほうが使いやすいですし、いろいろアドバイスをしてもらえると思います。コンサルタントがいる業者がお勧めです。

商業施設建築・店舗建築の料金相場

店舗を開業する際にかかる費用の大きなものとしては、物件に関する費用（賃貸契約含む）、店舗の内装工事や外装工事・必要備品の購入、人件費、広告宣伝費などです。個人経営の小規模店の場合は、700 - 1000万円くらいを目安にしておけばよいと思います。当然ですが、お店の立地や内容によって費用も変わってきます。

商業施設建築・店舗建築のよくある質問

店舗新装でのコンテナハウスとはなんですか
中古のコンテナを改造して外壁工事、断熱、内装工事などを経て店舗として使えるように改造した建築をいいます。飲食店や、各種事務所などいろいろな店舗として活用できるようになっています。開店準備が短く、初期投資も少なく、お店を動かしたり閉店する際にも簡単にできるのがメリットです。
店舗新装の相談はどれくらい前からすればよいでしょうか
予定が固まったら出来るだけ早く建築会社やコンサルに相談することをお勧めします。時間がたってしまうとその条件や場所で同業者が多いなどの理由で、客入りが難しく開店できなくなることもあります。見積もり、打ち合わせには無料で応じてくれることがほとんどなのでぜひ相談してみて下さい。
契約後のキャンセルは出来るのでしょうか
いずれの形態（店舗やコンテナなど）も受注生産ですので、キャンセルは基本できません。もし契約後のキャンセルの場合は違約金などを取られることがありますので、契約時にその内容を合わせて確認してください。
共同経営でも可能でしょうか
可能です。契約の際に施設建築会社やコンサルタントに確認をとりましょう。また金融機関への借り入れについても融資担当に相談して一番回しやすい形を取ってもらいましょう。
設備や備品などリサイクルしたものを使って大丈夫でしょうか
アウトレットやリサイクルものを使っても問題ありませんが、きちんと手入れやクリーニングがしてあることなど「清潔感や機能に問題が無い」ものを使う様にしましょう。リースなどの場合も同様です。その場合、毎月のリース料も加算しましょう。

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